Las cuatro mejores recetas de pimientos rellenos

Las cuatro mejores recetas de pimientos rellenos

Cuatro recetas originales con pimientos del piquillo

Los pimientos del piquillo rellenos son un plato tradicional de la gastronomía española, especialmente popular en la región de Navarra. Los pimientos del piquillo son una variedad de pimientos pequeños y rojos, conocidos por su sabor dulce y ligeramente ahumado. Estos pimientos se asan, se pelan y se vacían de semillas antes de ser rellenados con diversos ingredientes. 

Los rellenos pueden variar ampliamente. En Conservas El Juncal puedes encontrar pimientos rellenos de bacalao y gambas, carne, merluza y gambas, y setas. 

Los pimientos del piquillo rellenos son una delicia que suele servirse con alguna salsa que complemente perfectamente el relleno. A continuación, os dejamos las cuatro mejores recetas de pimientos rellenos. 

En las tres primeras recetas, el inicio es igual: primero, se pica la cebolla y el ajo en trozos pequeños para que se integren bien en la salsa. En una sartén grande, se calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Una vez caliente, se añade la cebolla troceada y se sofríe durante unos minutos hasta que empiece a ponerse transparente.

A continuación, se incorpora el ajo troceado y se continúa sofriendo hasta que ambos estén dorados y desprendan un aroma agradable.

  1. Pimientos del piquillo rellenos de bacalao y gambas en salsa de marisco 

Ingredientes: 

  • 1 lata de pimientos del piquillo rellenos de bacalao y gambas (6 Uds.) 
  • 200 ml de nata para cocinar 
  • 100 ml de caldo de pescado 
  • 1 cebolla 
  • 1 diente de ajo 
  • 100 g de gambas peladas 
  • Aceite de oliva 
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Cuando la cebolla y el ajo estén bien dorados, se incorporan las gambas peladas. Se cocinan las gambas durante unos 2 minutos, removiendo constantemente para que se cocinen de manera uniforme y adquieran un color rosado. 

Luego, se agrega la nata para cocinar y el caldo de pescado a la sartén. Se remueve bien para que todos los ingredientes se mezclen. Se lleva la mezcla a ebullición y, una vez que empiece a hervir, se baja el fuego para que la salsa cueza a fuego lento. La salsa se cocina durante unos 10-15 minutos o hasta que espese ligeramente, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo de la sartén. 

A continuación, se colocan los pimientos del piquillo rellenos en la salsa con cuidado para no romperlos. Se dejan calentar durante unos minutos, girándolos suavemente para que se impregnen bien de la salsa. 

Finalmente, los pimientos del piquillo rellenos se sirven calientes, acompañados de arroz blanco o una ensalada fresca. Este plato es ideal para una comida o cena especial, y su combinación de sabores y texturas seguro que sorprenderá a los comensales. 

Pimientos del piquillo rellenos de carne en salsa de tomate

Ingredientes: 

  • 1 lata de pimientos del piquillo rellenos de carne (6 Uds.) 
  • 400 g de tomate triturado 
  • 1 cebolla 
  • 1 diente de ajo 
  • 1 cucharadita de azúcar 
  • Aceite de oliva 
  • Sal y pimienta al gusto 
  • Albahaca fresca (opcional)

Preparación:

Tras tener listo en la sartén la cebolla y el ajo, se añade el tomate triturado y una cucharadita de azúcar, mezclando bien. Se cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese, unos 15-20 minutos. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Después, se colocan los pimientos del piquillo rellenos en la salsa y cocina a fuego lento durante unos minutos más para que absorban el sabor de la salsa. Una opción es decorar con albahaca fresca y servir con pan crujiente para disfrutar al máximo de este delicioso plato. 

Pimientos del piquillo rellenos de merluza y gambas en salsa verde 

Ingredientes: 

  • 1 lata de pimientos del piquillo rellenos de merluza y gambas (6 Uds.) 
  • 200 ml de caldo de pescado 
  • 100 ml de vino blanco 
  • 1 cebolla 
  • 2 dientes de ajo 
  • Perejil fresco picado 
  • Aceite de oliva 
  • Sal y pimienta al gusto 

Preparación:

Con el ajo y la cebolla pochados, se vierte el vino blanco y se deja reducir a la mitad, permitiendo que el alcohol se evapore y se concentren los sabores. Se agrega el caldo de pescado y se cocina a fuego lento, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese y tenga una consistencia adecuada. Después, se incorpora el perejil picado, mezclando bien para que se distribuya uniformemente en la salsa.  

Se colocan los pimientos del piquillo rellenos en la salsa y se calientan durante unos minutos, asegurando que se impregnan bien de la salsa. Este delicioso plato se sirve caliente, con patatas hervidas o una ensalada verde para completar.

Pimientos del piquillo rellenos de setas en salsa de bechamel

Ingredientes: 

  • 1 lata de pimientos del piquillo rellenos de setas (6 Uds.) 
  • 500 ml de leche 
  • 50 g de mantequilla 
  • 50 g de harina 
  • Nuez moscada al gusto 
  • Sal y pimienta al gusto 
  • Queso rallado para gratinar (opcional) 

Preparación:

Para empezar, se derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio y se añade la harina. Se cocina, removiendo constantemente, hasta que la mezcla se dore ligeramente y tenga un aroma a nuez. Poco a poco, se incorpora la leche sin dejar de remover para evitar grumos y asegurar una textura suave. Hay que cocinar la mezcla hasta que la salsa bechamel espese y adquiera una consistencia cremosa, y se sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada al gusto.

Los pimientos del piquillo rellenos se pueden colocar en una fuente para horno y cubrirlos generosamente con la salsa bechamel. También es buena idea espolvorear queso rallado por encima para un toque extra de sabor. Si se desea un toque crujiente, se puede gratinar en el horno precalentado a 200°C hasta que el queso esté dorado y burbujeante. Servir caliente acompañado de una ensalada fresca o verduras al vapor para una comida equilibrada y deliciosa. 

Después de explorar las cuatro mejores recetas de pimientos rellenos, queda claro que este versátil ingrediente puede transformar cualquier comida en una experiencia gastronómica única. No importa si los prefieres rellenos de carne, mariscos, vegetales o queso, los pimientos del piquillo ofrecen una base perfecta para una amplia variedad de sabores y texturas.  

Para conservar los pimientos del piquillo rellenos, guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador. Asegúrate de que estén bien cubiertos con su propio jugo o con un poco de aceite de oliva para mantener su frescura y sabor. 

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