5 ideas de recetas con alcachofas de Conservas El Juncal

5 ideas de recetas con alcachofas

En estas 5 ideas de recetas con alcachofas, utilizaremos las exquisitas alcachofas en conserva de Conservas El Juncal, conocidas por su calidad y sabor inigualable. Desde platos principales hasta aperitivos crujientes, estas recetas te mostrarán cómo sacar el máximo provecho de este ingrediente nutritivo. Descubre cómo las alcachofas de Conservas El Juncal pueden complementar las almejas en un plato sofisticado, convertirse en chips saludables y crujientes, o ser el corazón de un relleno de carne suculento. También aprenderás a preparar alcachofas al horno con un toque de hierbas provenzales y a disfrutar de una tortilla de alcachofas hervidas, perfecta para cualquier ocasión. Estas recetas no solo son fáciles de hacer, sino que también prometen sorprender y deleitar a tus invitados. ¡Prepárate para conocer nuevas formas de cocinar con las alcachofas en conserva de Conservas El Juncal! 

Alcachofas con almejas 

Ingredientes: 

• Un tarro de alcachofas en conserva 19/21

• 500 g de almejas 

• 2 dientes de ajo 

• 1/2 cebolla 

• 1/2 vaso de vino blanco 

• Aceite de oliva 

• Sal y pimienta 

• Perejil fresco picado 

Preparación: 

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade los ajos laminados y la cebolla picada finamente. Sofríe hasta que los ajos y la cebolla estén dorados, lo que tomará unos 5-7 minutos. Luego, añade las almejas y el vino blanco. Cocina a fuego medio-alto hasta que las almejas se abran, asegurándote de descartar aquellas que no se abran. Esto debería llevar unos 3-5 minutos. Escurre las alcachofas en conserva y agrégalas a la sartén, mezclando bien con las almejas y el sofrito de ajo y cebolla. Cocina por unos minutos más para que se impregnen los sabores. Ajusta de sal y pimienta al gusto. Justo antes de servir, espolvorea con perejil fresco picado para un toque de frescura. Este plato se puede acompañar con pan crujiente para mojar en la deliciosa salsa de vino blanco. 

Chips crujientes de alcachofa en freidora de aire

Ingredientes: 

• Un tarro de alcachofas en conserva 12/16

• Aceite en aerosol 

• Sal y pimienta 

• Pimentón dulce o picante (opcional) 

Preparación: 

Para comenzar, escurrir bien las alcachofas y sécalas cuidadosamente con papel absorbente para eliminar el exceso de líquido, lo cual es crucial para que queden crujientes. Corta las alcachofas en láminas finas utilizando un cuchillo afilado o una mandolina. Coloca las láminas en la cesta de la airfryer, asegurándote de que queden en una sola capa para que se cocinen uniformemente. Rocía con aceite en aerosol para que queden bien cubiertas. Cocina a 180°C durante 10-15 minutos, moviéndolas ocasionalmente para que se doren de manera uniforme. Una vez que estén doradas y crujientes, sácalas de la freidora de aire y sazona inmediatamente con sal, pimienta y, si lo deseas, un poco de pimentón para un toque extra de sabor. Estos chips son un excelente aperitivo saludable y se pueden servir con una variedad de salsas. 

Alcachofas rellenas de carne 

Ingredientes: 

• Un tarro de alcachofas en conserva 12/16 

• 200 g de carne picada 

• 1/2 cebolla 

• 1 diente de ajo 

• 1 huevo 

• Pan rallado 

• Aceite de oliva 

• Sal y pimienta 

• Queso rallado para gratinar 

Preparación: 

En un bol, mezcla la carne picada con la cebolla y el ajo finamente picados. Añade un huevo batido, sal, pimienta y un poco de pan rallado hasta obtener una masa manejable. Esta mezcla debe ser homogénea y fácil de manejar con las manos. Drena las alcachofas y, con cuidado, retira parte del corazón para hacer espacio para el relleno. Usa una cucharilla para este paso, asegurándote de no romper las alcachofas. Rellena cada alcachofa con la mezcla de carne, presionando ligeramente para que quede bien compacta. Coloca las alcachofas rellenas en una fuente para horno ligeramente engrasada. Espolvorea generosamente con queso rallado. Hornea a 180°C durante 20-25 minutos o hasta que las alcachofas estén doradas y el queso esté gratinado. Este plato es ideal como plato principal acompañado de una ensalada fresca. 

Alcachofas al horno 

Ingredientes: 

• Un tarro de alcachofas en conserva 19/21

• 2 dientes de ajo 

• 1 limón 

• Aceite de oliva 

• Sal y pimienta 

• Hierbas provenzales 

Preparación: 

Seca las alcachofas ligeramente con un paño de cocina limpio. Colócalas en una bandeja para horno en una sola capa. En un bol pequeño, mezcla el jugo de un limón, los dientes de ajo picados, aceite de oliva, sal, pimienta y una cucharada de hierbas provenzales. Vierte esta mezcla sobre las alcachofas y remueve bien para que queden impregnadas de todos los sabores. Hornea en un horno precalentado a 200°C durante 15-20 minutos, hasta que las alcachofas estén doradas y ligeramente crujientes por fuera. Sirve como guarnición para carnes o pescados a la parrilla. 

Tortilla de alcachofas 

Ingredientes: 

• Un tarro de alcachofas en conserva 8/12

• 5 huevos 

• 1 cebolla 

• Zumo de 1/2 naranja 

• Aceite de oliva virgen extra 

• Sal 

• Pimienta negra molida 

Preparación: 

Escurre las alcachofas en conserva. Corta la cebolla en juliana y cocínala con un poco de agua y zumo de naranja en el microondas durante 3 minutos. Luego, sofríe la cebolla hasta que caramelice. Bate los huevos con sal y pimienta al gusto, y mezcla los huevos batidos con las alcachofas y la cebolla caramelizada.

Calienta un poco de aceite en una sartén y vierte la mezcla de huevo, alcachofas y cebolla, cocinando hasta que los bordes estén cuajados. Usa un plato para voltear la tortilla y cocina por el otro lado hasta que esté dorada. Sirve la tortilla de alcachofas acompañada de tomates cherry aliñados con aceite de oliva y sal. ¡Disfruta de tu deliciosa tortilla de alcachofas!

Consejo para conservar nuestras alcachofas

Los beneficios de la alcachofa son diversos y valiosos. Este vegetal nos aporta una serie de nutrientes esenciales que contribuyen a nuestra salud general. Las alcachofas son ricas en antioxidantes, fibra, vitaminas y minerales, lo que las convierte en un alimento altamente nutritivo. Además, su consumo regular puede favorecer la digestión y ayudar a mantener niveles saludables de colesterol. Las alcachofas pueden disfrutarse en diversas épocas del año, aunque su temporada óptima suele ser durante la primavera y el otoño. 

Para conservar adecuadamente las alcachofas en conserva y mantener sus propiedades para estas 5 ideas de recetas con alcachofas es importante almacenar los frascos en un lugar fresco y oscuro, lejos de la luz directa del sol. Mantener una temperatura estable también es clave para preservar su calidad. Una vez abierto el frasco, refrigera las alcachofas y consúmelas dentro de unos días para mantener su frescura y sabor.