Pimientos del piquillo rellenos de bacalao: nuestra receta tradicional
Los pimientos del piquillo rellenos de bacalao son todo un clásico de nuestra gastronomía. La suavidad y el ligero dulzor del pimiento combinan a la perfección con el sabor del bacalao, dando como resultado un plato cremoso y lleno de matices. Una receta que podemos encontrar tanto en las comidas de todos los días como en celebraciones y ocasiones especiales.
Aunque prepararlos en casa requiere algo de tiempo, existen formas de simplificar la elaboración. Los pimientos del piquillo en conserva permiten saltarse buena parte del trabajo previo y centrarse directamente en preparar el relleno. Y para quienes buscan todavía más comodidad, en Conservas El Juncal contamos con pimientos rellenos ya preparados y listos para disfrutar.
A continuación, te explicamos cómo elaborar una receta de pimientos del piquillo rellenos de bacalao y algunos trucos para conseguir un buen resultado.
¿Qué bacalao utilizar para rellenar los pimientos del piquillo?
El bacalao es el protagonista del relleno, por lo que elegir un buen producto marcará la diferencia. Para esta receta puedes utilizar bacalao desalado, fresco o incluso migas de bacalao.
El bacalao desalado es una de las opciones más habituales. Tiene un sabor característico que combina especialmente bien con el dulzor del pimiento del piquillo. Si utilizas bacalao salado, recuerda desalarlo previamente y respetar los tiempos necesarios para evitar que el resultado quede demasiado salado.
Las migas también son una buena alternativa porque facilitan la elaboración del relleno y permiten aprovechar perfectamente el pescado.
Receta de pimientos del piquillo rellenos de bacalao
Preparar unos buenos pimientos del piquillo rellenos de bacalao en casa es más sencillo de lo que puede parecer. La clave está en conseguir un relleno suave y cremoso que acompañe al pimiento sin ocultar su sabor.
Ingredientes
Para aproximadamente cuatro personas necesitarás:
- 300 g de bacalao desalado
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 250 ml de leche
- 1 cucharada de harina
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Cómo hacer pimientos del piquillo rellenos de bacalao paso a paso
Comienza picando finamente la cebolla y el ajo. Añade un poco de aceite de oliva virgen extra a una sartén y cocínalos lentamente hasta que la cebolla esté tierna.
Desmenuza el bacalao y añádelo a la sartén. Cocínalo durante unos minutos y, a continuación, incorpora la harina. Remueve bien para que se integre con el resto de los ingredientes y ve añadiendo la leche poco a poco.
Continúa removiendo a fuego suave hasta obtener un relleno cremoso y con suficiente consistencia para introducirlo en los pimientos. Retira del fuego y deja templar unos minutos.
Escurre con cuidado los pimientos del piquillo en conserva y rellena cada uno con la mezcla de bacalao. Hazlo suavemente para evitar que se rompan.
Puedes servirlos directamente o colocarlos en una fuente, cubrirlos con una salsa de pimientos y calentarlos unos minutos antes de llevarlos a la mesa. Así conseguirás unos pimientos del piquillo rellenos fáciles, cremosos y llenos de sabor.
¿Se pueden preparar con pimientos del piquillo en conserva?
Sí. Los pimientos del piquillo rellenos con conserva son una de las formas más prácticas de elaborar esta receta.
Preparar los pimientos desde cero implica asarlos, pelarlos y limpiarlos cuidadosamente antes de rellenarlos. Utilizar pimientos del piquillo en conserva elimina todos estos pasos, ya que están listos para escurrir y utilizar.
Además de ahorrar tiempo, permiten disponer de este ingrediente durante todo el año. Solo tendremos que preparar el relleno, introducirlo en los pimientos y terminar el plato con la salsa que prefiramos.
Ventajas de utilizar pimientos del piquillo en conserva
La comodidad es una de sus principales ventajas, pero no la única. Los pimientos en conserva permiten tener siempre en la despensa un producto muy versátil con el que preparar aperitivos, guarniciones y platos principales.
También facilitan conseguir un resultado uniforme. Al estar previamente preparados, podemos seleccionar las piezas adecuadas para rellenar y reducir considerablemente el tiempo de elaboración.
Y si queremos simplificar todavía más la receta, podemos recurrir directamente a unos pimientos del piquillo en conserva rellenos, como los que elaboramos en Conservas El Juncal.
¿Cuándo servir pimientos del piquillo rellenos de bacalao?
Una de las ventajas de este plato es que encaja en numerosas ocasiones. Los pimientos del piquillo rellenos de bacalao pueden servirse como entrante en una comida familiar, pero también son una buena elección para celebraciones y menús especiales.
Puedes presentar dos o tres pimientos por persona como primer plato y acompañarlos de su salsa. Para una comida más informal, también puedes servirlos individualmente como parte de una selección de entrantes.
Pimientos rellenos de Conservas El Juncal: listos para disfrutar
Preparar la receta en casa tiene su encanto, pero no siempre disponemos del tiempo necesario. Por eso, en Conservas El Juncal también ofrecemos pimientos rellenos ya elaborados, una alternativa perfecta para disfrutar de este tipo de platos de manera mucho más cómoda.
Solo necesitas calentarlos siguiendo las indicaciones del producto y servirlos. De esta manera puedes tener en la despensa una receta preparada para esos días en los que quieres disfrutar de un plato especial sin pasar demasiado tiempo en la cocina.
Además de las propuestas con pescado, nuestra gama de pimientos rellenos permite descubrir diferentes combinaciones y encontrar la que mejor se adapte a tus gustos.
El sabor de una receta clásica, también en conserva
Los pimientos del piquillo rellenos de bacalao demuestran que no hacen falta recetas excesivamente complejas para conseguir un plato lleno de sabor. La combinación de un buen pimiento, un relleno cremoso y el carácter del bacalao explica por qué esta receta sigue formando parte de nuestras mesas generación tras generación.
En Conservas El Juncal queremos ponértelo todavía más fácil. Contáctanos y descubre nuestros pimientos del piquillo y nuestra selección de pimientos rellenos en la tienda online y disfruta de una receta tradicional siempre que te apetezca.
Para cualquier consulta, no dudes en llamar por teléfono o mandar un correo a cruz.azcona@conservaseljuncal.com para obtener más información. Visítanos en C/ Carretera de Tudela s/nº 31593, Fitero (Navarra) y transforma tu cocina con lo mejor de la huerta navarra