Pimientos del cristal: sabor y tradición en cada bocado

Sabor y tradición en cada bocado

Los pimientos del cristal son un auténtico tesoro culinario de Navarra. Su fragilidad, textura y sabor inigualable los hacen únicos entre las variedades de pimientos. En Conservas El Juncal, te invitamos a descubrir los pimientos del cristal en profundidad, explorando su denominación, características, propiedades nutricionales, procesos de cultivo y recolección, y técnicas de asado.

¿Por qué se llaman pimientos del cristal?

El nombre pimientos del cristal proviene de su fina piel, casi transparente, que se asemeja al cristal. Esta característica hace que los pimientos sean muy delicados, requiriendo un manejo cuidadoso en su recolección y preparación.

Los pimientos del cristal son de tamaño mediano y tienen una forma alargada. Estos pimientos los recolectaremos en su punto óptimo de maduración, es decir, cuando tienen un color rojo intenso. La piel es tan fina que se puede rasgar fácilmente con las manos, y su carne es jugosa y tierna, con un sabor dulce y ahumado cuando se asan.

La calidad de los pimientos del cristal

Los mejores pimientos del cristal son los que se cultivan y se recolectan siguiendo métodos tradicionales, como los de Conservas El Juncal. La calidad del pimiento depende de factores como el suelo, el clima y el cuidado durante su crecimiento y recolección. En Conservas El Juncal, seleccionamos los pimientos de manera muy cuidada los mejores ejemplares para ofrecer un producto de primera calidad.

Cultivo

Los pimientos del cristal se cultivan en Navarra, conocida por sus condiciones climáticas favorables y su suelo fértil, que proporcionan el ambiente perfecto para el cultivo de estos pimientos de cristal. La tradición agrícola de la región y la dedicación de sus agricultores aseguran que los pimientos mantengan su calidad y sabor distintivo.

Recolección

La recolección de los pimientos del cristal se realiza a mano durante los meses de verano y principios de otoño, cuando han alcanzado su punto óptimo de maduración. Este proceso manual es muy importante para evitar dañar la piel de los pimientos y garantizar que salgan en perfectas condiciones.

Preparación

La preparación de los pimientos del cristal es un proceso que realza su sabor y textura únicos, preservando la esencia de estos pimientos tan especiales. En Conservas El Juncal, seguimos métodos tradicionales para asegurar que cada pimiento conserve sus cualidades excepcionales.

• Asado: el primer paso en la preparación de los pimientos del cristal es el asado. Este proceso tradicional se realiza sobre leña, aportando un característico sabor ahumado. Los pimientos se colocan directamente sobre las brasas hasta que su piel se quema y ampolla. Este método es muy importante para ablandar la carne del pimiento y sacar todo su sabor dulce. Una vez asados, los pimientos se cubren con un paño para que suden, facilitando el pelado posterior.
• Pelado: después de asar los pimientos, se procede a pelarlos con cuidado. La piel quemada se retira con delicadeza. La principal característica del pimiento de cristal es su carne extremadamente fina. Este paso se realiza para mantener la textura suave y la apariencia de los pimientos. El pelado debe hacerse manualmente para asegurar que no queden restos de piel que se ha quemado anteriormente.
• Conservación en aceite: una vez pelados, los pimientos de cristal se pueden conservar en aceite de oliva virgen extra. Este método, además de preservar los pimientos, enriquece su sabor. En Conservas El Juncal, usamos aceite de oliva de calidad para asegurar que los pimientos mantengan su frescura y sabor durante más tiempo. Los pimientos se colocan en frascos de vidrio esterilizados y se cubren completamente con el aceite, asegurando que no queden burbujas de aire.

¿Qué caracteriza a los pimientos del cristal de Navarra y cómo se diferencian de otras variedades?

Los pimientos del cristal de Navarra se distinguen por su cultivo tradicional y el microclima específico de Navarra. A diferencia de otras variedades, estos pimientos se cultivan en pequeñas parcelas y se recolectan a mano, lo que garantiza su frescura y calidad. Además, el método de asado sobre leña es una tradición que se mantiene viva en Navarra, añadiendo un toque único al sabor de estos pimientos.

Nuestros pimientos de Conservas El Juncal

Los pimientos del cristal destacan por sus propiedades nutricionales. Son ricos en vitaminas A y C, antioxidantes que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y a mantener la salud de la piel y la vista. En Conservas el Juncal tenemos los mejores pimientos de cristal. Visita nuestra tienda, haz tu pedido con total comodidad y recíbelo en casa, listo para disfrutar.